Ahora que me pongo a escribir la introducción para la receta de este blog me doy cuenta que resulta coyuntural hablar de esta bebida. Y por qué? Resulta que en 1966- el abuelo del actual candidato presidencial para la segunda vuelta en las próximas elecciones acá en...
Este mes se cumple un año de nuestro primer artículo del blog. El 13 de setiembre de 2022 era la presentación de este espacio contándoles nuestra historia y comienzos en esta aventura y estilo de vida vegano. Les extendimos esta invitación a que nos acompañen en esta...
Una de las cocinas más ricas del Ecuador, es la que se hace en Manabí. Esta es una provincia de la costa ecuatoriana. Obviamente por su ubicación y cercanía con el mar muchos de sus platillos están hechos con pescado y/o mariscos. Este bocadillo llamado CORVICHE, lo...
Esta receta nos hace recordar a mi esposo y a mí, unas galletas que solíamos comprar en la oficina antes de la pandemia. Postpandemia desaparecieron las galletas o tal vez nos olvidamos de ellas. En los últimos tiempos, en mi búsqueda de opciones nutritivas y...
Soy Erika, fundadora de La Hueca vegana, orgullosamente quiteña y ecuatoriana.
Hace 7 años emprendí el camino del veganismo y con el, la aventura de veganizar platos tradicionales del Ecuador.
En este blog encontrarás recetas ecuatorianas y latinoamericanas en su versión vegana. Además, compartimos consejos para difundir un estilo de vida más sostenible, saludable y libre de crueldad.
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Este es otro de esos postres emblemáticos para la comida basada en plantas. Personalmente siempre prefiero los postres lampreados y el cheesecake es uno de esos. Esta receta es una de las primeras que veganizé. Investigando en internet recetas, la mayoría decía queso...
…”arroz con leche me quiero casar, con una señorita de san nicolás”… Solíamos cantar de niñ@s mientras jugábamos… lo hacíamos como esas cosas que aprendes por ósmosis, sin detenerte a pensar el significado atrás de la canción… y les soy honesta - nunca me detuve en...
Uno de los retos más difíciles en mi conversión al veganismo ha sido dejar de comer queso. Las carnes, mariscos, lácteos (excepto queso) y huevos lo deje al 100%, pero el quesito siempre me tienta y me preguntaba porque no podía dejar y resulta que el queso tiene una...
El mortiño es un fruto que crece en las altitudes de los andes, crece prácticamente de manera silvestre, se lo identifica por supuesto con la Colada Morada, que ya por estos días se encuentra en el mercado a propósito de que se acerca el Dia de los Difuntos que es...
Esta es una de esas recetas… que no creerías que es vegano. Esta receta surgió por el antojo de hacer alfajores… y obvio los alfajores llevan dulce de leche como relleno. Así que basándonos en un par de recetas que vimos en internet hicimos nuestra versión de manjar...
Esta es una de las sopas de la sierra ecuatoriana que no puede faltar en el día a día de las familias de Ecuador. Me acuerdo de pequeña en vacaciones, había un par de semanas que la NANA tomaba las suyas y mis papas nos asignaban un día de la semana a mis hermanas y a...