Otra de las delicias de la gastronomía de la costa ecuatoriana es el Bolon de Verde, que normalmente se lo hace relleno con chicharrón de cerdo o queso. El más común en los comedores de las playas ecuatorianas es el de queso. La típica combinación es con un buen café negro y usualmente se lo sirve como desayuno acompañado con huevos.
Esta es otra de mis memorias gustativas cuando íbamos de vacaciones a la playa, en ese tiempo en Quito no encontrabas un bolón fácilmente como ahora que lo venden en muchos lugares. Realmente pensaba que era difícil hacer un bolón y no aprendí a hacerlo sino ya en mis tiempos de vegana, gracias a Patricia por enseñarnos y ser parte del equipo de catering vegano que preparamos para un evento.
Por supuesto yo desarrolle mi propia receta, super sencilla, rápida y fácil de hacer, asi que no hay excusas para no replicarla y como siempre les deseo disfruten comiendo los bolones tanto como preparándolos, y chin chin con un buen café. Con cariño Erika.
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Bolon Vegano de Chicharrón y Tofu
Equipment
- 1 Olla a presión u Normal (En olla normal la receta demora 51 minutos)
- 1 Cuchillo
- Batea y mazo de madera
- Sartén o freidora de aire
Ingredients
- 2 plátanos verdes
- ½ tz de chicharron vegano (Les dejo la receta al final en la sección notas)
- ¼ tz de queso vegano o tofu
- Cebollas caramelizadas (Opcional)
- Sal al gusto
- Aceite para freir (Opcional)
Instructions
- Poner hervir agua con sal puede ser en una olla normal u olla de presión.
- Mientras tanto pelar el verde y cortarlo en cuadros, eso ayudará a aplastar o majar el verde mas fácilmente.
- Una vez que este hirviendo el agua con sal poner el plátano verde a cocinar, si es en olla normal tomará alrededor de 45 minutos y en olla de presión 14 minutos.
- Sacar los verdes cocinados en una batea de madera y aplastar con un mazo de madera.
- Agregar todos los demás ingredientes, corregir la sal.
- Empezar a armar los bolones con las manos.
- Se puede servir así o se los puede freir en aceite o freidora de aire, o incluso en horno.
Notes
No se olviden de puntuar esta receta con las estrellitas que dicen “Recipe Rating” arriba de la caja donde escriben sus comentarios, me ayuda muchísimo.
¡Gracias por acompañarme en esta receta! Recuerden que pueden ayudarme a seguir creando este tipo de contenidos comprando mis recetarios aquí y contactarme con sus pedidos por WhatsApp.
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