Bolon Vegano de Chicharrón y Tofu
Otra de las delicias de la gastronomía de la costa ecuatoriana es el Bolon de Verde, que normalmente se lo hace relleno con chicharrón de cerdo o queso. Por supuesto yo desarrolle mi propia receta libre de proteína animal, súper sencilla, rápida y fácil de hacer, asi que no hay excusas para no replicarla y como siempre les deseo disfruten comiendo los bolones tanto como preparándolos, y chin chin con un buen café.
Servings: 6 Bolones medianos
Equipment
- 1 Olla a presión u Normal (En olla normal la receta demora 51 minutos)
- 1 Cuchillo
- Batea y mazo de madera
- Sartén o freidora de aire
Ingredients
- 2 plátanos verdes
- ½ tz de chicharron vegano (Les dejo la receta al final en la sección notas)
- ¼ tz de queso vegano o tofu
- Cebollas caramelizadas (Opcional)
- Sal al gusto
- Aceite para freir (Opcional)
Instructions
- Poner hervir agua con sal puede ser en una olla normal u olla de presión.
- Mientras tanto pelar el verde y cortarlo en cuadros, eso ayudará a aplastar o majar el verde mas fácilmente.
- Una vez que este hirviendo el agua con sal poner el plátano verde a cocinar, si es en olla normal tomará alrededor de 45 minutos y en olla de presión 14 minutos.
- Sacar los verdes cocinados en una batea de madera y aplastar con un mazo de madera.
- Agregar todos los demás ingredientes, corregir la sal.
- Empezar a armar los bolones con las manos.
- Se puede servir así o se los puede freir en aceite o freidora de aire, o incluso en horno.
Notes
No puede faltar un buen ají con los bolones.
Receta de Carne Vegetal + Chicharrón Vegano