Mañana miércoles es mi cumpleaños y para los que no sabían no los cumplo sola sino con mi hermana gemela.
La típica pregunta que te hace la gente cuando dices que eres gemela es si estando lejos sientes lo mismo que tu clon… jeje… pues tengo que decir que no ha sido nuestro caso pero lo que si nos pasaba cuando éramos niñas e incluso ya siendo universitarias nos mirábamos y nos agarraba la risa nerviosa y no podíamos parar, jaja a veces era chistoso pero otras veces no tanto (oops).
Tenemos muchas historias divertidas como suplantación para darle las pruebas de matemáticas a mi hermana que no era tan buena, yo le saque sobresaliente, y ella a cambio me dio la prueba de biología, pero no tan sobresaliente, jeje. Ella no es vegana, es super carnívora.
Les cuento esto porque a propósito de nuestro cumpleaños decidimos celebrarnos juntas en Alangasi, un lugar cercano a Quito, campestre dotado con parilla y horno de leña. Y obviamente pensando en esta reunión con amigos y familia se me vino un recuerdo del chori pan, así que decidí hacer esta receta.
Yo haré los chori panes veganos y mi hermana hará la carne al trapo para celebrar esta nueva vuelta al sol.
Salud por eso, con espíritu festivo les mando un abrazo, ERIKA.
CHORIZOS VEGANOS
Equipment
- Licuadora o Procesador de alimentos
- Horno
- Sarten
- Papel pergamino Infaltable si usan otro papel se les va a pegar en los chorizos
Ingredients
- 1 tz de hojuelas de avena remojadas
- 2 tz de gluten de trigo
- 1 cebolla paiteña mediana
- 4 ajos machados
- 4 cdas de salsa de soya
- 2 cdas de pasta de tomate
- 2 cdas de aceite de coco
- 2 cdas de levadura nutricional
- 2 cdtas de salvia
- 2 cdtas de semillas de hinojo
- 1 cdta de pimienta
- 1 cdta de paprika ahumada
- 1 cdta de sal
- 1 cdta de achiote molido
- Agua
- Aceite opcional
Instructions
- Hacer un refrito con la cebolla picada en cuadritos y los ajos machados hasta que la cebolla este transparente.
- Agregar al refrito la pasta de tomate.
- Licuar todos los ingredientes excepto el gluten hasta obtener una masa homogénea y de color intenso tomate.
- Agregar esta mezcla al gluten y amasar hasta que la masa este moldeable, si esta muy seca se le puede agregar un poco de agua y aceite.
- Ir dividiendo la masa para moldear los chorizos.
- Sobre pedazos de papel pergamino (parchment) -no puede ser papel encerado- extender los pedazos de masa e ir dando la forma, envolver el chorizo con el papel, apretando firmemente.
- Una vez envuelto se culmina enroscando los lados como que fuera caramelos.
- En una lata cubierta de papel aluminio poner los chorizos, cubrir con otra hoja de papel de aluminio y sellar.
- Hornear por 25 minutos a 180 , dar la vuelta y hornear del otro lado por otros 25 minutos.
- Retirar el papel pergamino y listos para acompañar con un buen chimichurri y mostaza.
No se olviden de puntuar esta receta con las estrellitas que dicen “Recipe Rating” arriba de la caja donde escriben sus comentarios, me ayuda muchisimo.
¡Gracias por acompañarme en esta receta! Recuerden que pueden ver algunos de mis recetarios aquí y contactarme por WhatsApp.
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