Una de las cocinas más ricas del Ecuador, es la que se hace en Manabí. Esta es una provincia de la costa ecuatoriana. Obviamente por su ubicación y cercanía con el mar muchos de sus platillos están hechos con pescado y/o mariscos. Este bocadillo llamado CORVICHE, lo...
Las vacaciones son una oportunidad para planificar: viajes, salidas, encuentros con la naturaleza, con la familia, con amigos, etc. Y cuando hablamos de naturaleza podemos escoger varios escenarios: playa, montaña, selva, bosque, etc. En este artículo les contaremos...
Esta receta nos hace recordar a mi esposo y a mí, unas galletas que solíamos comprar en la oficina antes de la pandemia. Postpandemia desaparecieron las galletas o tal vez nos olvidamos de ellas. En los últimos tiempos, en mi búsqueda de opciones nutritivas y...
Carnívora como era en mis épocas pasadas mis ansías de carne eran muchas. Pero me pasaba mucho con el seitán que compraba que tenía un sabor asiático. Investigando los ingredientes me encontré que para darle color café se le agregaba salsa de soya. Además, el...
Soy Erika, fundadora de La Hueca vegana, orgullosamente quiteña y ecuatoriana.
Hace 7 años emprendí el camino del veganismo y con el, la aventura de veganizar platos tradicionales del Ecuador.
En este blog encontrarás recetas ecuatorianas y latinoamericanas en su versión vegana. Además, compartimos consejos para difundir un estilo de vida más sostenible, saludable y libre de crueldad.
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