por Erika Muñoz | Ene 10, 2023 | Recetas
Otras de las delicias de la gastronomía de la costa ecuatoriana es el Bolon de Verde, que normalmente se lo hace relleno con chicharrón de cerdo o queso. El más común en los comedores de las playas ecuatorianas es el de queso. La típica combinación es con un...
por Erika Muñoz | Dic 6, 2022 | Reflexiones
Hoy 6 de Diciembre se celebran las Fiestas de Fundación española de Quito, mi ciudad actual y natal, y además la capital del Ecuador. A propósito de ello, recuerdo cuando tenia talvez unos 10 u 11 años haber asistido a una corrida de toros de la renombrada feria...
por Erika Muñoz | Nov 29, 2022 | Recetas
En mi vida pasada…jeje…siendo carnívora me encantaba la Mapahuira. Para l@s que no son ecuatorian@s la mapahuira es una palabra quichua que significa: mapa = sucio, huira = manteca, y para ser mas claros es la manteca de origen animal y residuos (carne, adobos,...
