Uno de los retos más difíciles en mi conversión al veganismo ha sido dejar de comer queso.
Las carnes, mariscos, lácteos (excepto queso) y huevos lo deje al 100%, pero el quesito siempre me tienta y me preguntaba porque no podía dejar y resulta que el queso tiene una proteína llamada Caseína.
La caseína libera casomorfinas que producen esta sensación de bienestar y provoca adicción, por eso es tan difícil dejar de comer queso.
No les voy a mentir, cuando se cruzan un par de quesos en la mesa, suelo caer en la tentación…
Som@s human@s y el hecho de hacerlo no hace que me aleje de mi propósito y compromiso con ser vegana. Y que mas tentador que un Choclo con queso…
Así que para evitar ser tentada desarrolle esta receta de queso crema vegano de chocho que es delicioso, cremoso y nos aporta proteína de origen vegetal obviando toda la grasa de un queso de origen animal.
Disfruten de hacer y degustar esta receta tan fresca y deliciosa.
QUESO CREMA VEGANO DE CHOCHO
Ingredients
- 300 grs de chochos con o sin cascara
- 1 tz de agua
- 1 pizca de sal
- 1 chorrito de vinagre de manzana
Opcional para decorar:
- Pimiento rojo
- Hojas de alhabaca
Instructions
- Poner todos los ingredientes en la licuadora.
- Con ayuda de una espátula vamos revolviendo manualmente para ayudar a que la licuadora siga procesando el queso crema.
Nota:
- Se puede poner más agua pero ahí corremos el riesgo de que nos salga muy liquido y la idea es que sea cremoso y no tan líquido.
¡Gracias por acompañarme en esta receta de nuestro queso crema vegano de chochos! Recuerden que pueden ver algunos de mis recetarios aquí y contactarme por WhatsApp.
Cuanto te dura este quesito en la refri?
Hola Vero, el queso te puede durar entre 15 dias a 3 semanas va a depender del estado de frescura del chocho que utilices
No me gustó la receta, porque pensaba que se usaba chocho humano
Gracias por tan buena receta la primera vez que lo veo y me encantó soy Ecuatoriana vivo en Puerto Rico 🇵🇷 y puedo conseguir los chochos en Marshalls lo traen de Italia pero son Ecuatorianos lo haré pronto la receta soy Vegetariana hace 47 años Bendiciones 🙏🙏🙏
que es el chocho soy de México,
Hola Fernanda como estas? el chocho es una leguminosa que se produce en los andes de america del sur, en Ecuador tiene ese nombre en Peru lo conocen como tarwi. Y tambien se lo conoce como Lupino andino porque tambien hay un lupino europeo, ojala lo puedas encontrar en mexico usando estos otros nombres.