En otros artículos he mencionado a mi esposo de pasada no más. Hoy va a ser uno de los protagonistas de esta nueva publicación. Aprovechamos el feriado de conmemoración de la batalla de pichincha en ecuador para viajar a estados unidos, al estado del eterno sol: la...
Hace un par de años, cuando vivía en Estados Unidos, probé la ensalada griega y me cautivó el contraste entre las crocantes verduras, la suave textura salada del queso Feta, y el aromático sabor de las aceitunas negras. En ese entonces quesera como era, agregue a la...
Para quienes no conocen el término canguil, acá en Ecuador lo utilizamos para referirnos a las palomitas de maíz o en inglés Popcorn. Precisamente la receta que vamos a hacer hoy es un “canguil” vegano pero no de maíz sino de coliflor. Creo que la coliflor es una de...
En mi camino por el veganismo como una opción de alimentación, estilo de vida y posición política, empecé a realizar pruebas de ciertos platillos ecuatorianos como humitas, torta de maqueño, etc. El resultado era bastante bueno y como solía visitar las ferias...
Soy Erika, fundadora de La Hueca vegana, orgullosamente quiteña y ecuatoriana.
Hace 7 años emprendí el camino del veganismo y con el, la aventura de veganizar platos tradicionales del Ecuador.
En este blog encontrarás recetas ecuatorianas y latinoamericanas en su versión vegana. Además, compartimos consejos para difundir un estilo de vida más sostenible, saludable y libre de crueldad.
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