La soya es un alimento infaltable en las dietas vegetarianas y/o basada en plantas, puesto que contiene muchos nutrientes y una cantidad importante de proteína de origen vegetal. Además contiene aminoácidos esenciales necesarios en una dieta balaceada.
¿POR QUÉ PELAR LA SOYA PARA HACER LECHE?
A pesar de todos estos beneficios alrededor de la soya se han generado muchos mitos sobre su uso frecuente y sobre su consumo seguro. Esto se debe a la alta demanda de esta leguminosa para alimentar grandes extensiones de ganado y que en su gran mayoría se fumigan con glifosato, un herbicida que se lo asocia con efectos cancerígenos.
Nuestra recomendación siempre va a ser utilizar productos orgánicos en lo posible. Y justamente si no hay seguridad del origen orgánico de la soya, lo mejor va a ser remojarla y pelar el grano, puesto que en la cascara se acumulan los químicos de los pesticidas. Y además, en el caso de la soya la cascara es amarga así que si se pela se eliminará ese sabor amargo.
Así que si quieren obtener proteína y aminoácidos completos de origen vegetal en un solo producto, esta receta es la oportunidad perfecta, no se pierdan de intentar hacerla y comenzar una vida más saludable. Abrazos, Erika.
Leche de Soya
Equipment
- 1 Olla
- 1 Cucharón
- 1 Tela para leches vegetales
Ingredients
- 1 tz de granos de soya secos
- Agua
Opcional
- Canela
Instructions
- Remojar toda la noche los granos secos de soya.
- Cambiar el agua de remojo y poner en una olla la soya hasta que empiece a hacer espuma.
- Retirar la espuma y retirar del fuego.
- Descartar esa agua y pasar por agua fría.
- Apretar con las manos los granos eso hará que las cascaras se desprendan y floten en el agua.
- Ir retirando las cascaras.
- Una vez pelada la soya licuar con 1 litro de agua.
- Proceder a pasar por una tela para leches vegetales.
Opcional
- Se puede hervir con una raja de canela.
Felicitaciones por tan rica receta, seguro la voy a probar
Si deliciosa y cargada de proteína vegetal, si haces esta receta compartenos tu experiencia