En mi camino por el veganismo como una opción de alimentación, estilo de vida y posición política, empecé a realizar pruebas de ciertos platillos ecuatorianos como humitas, torta de maqueño, etc. El resultado era bastante bueno y como solía visitar las ferias especializadas veganas en Quito, me entró el bichito de emprender con un negocio de comida vegana inspirada en la culinaria ecuatoriana.
Para todo esto se acercaba “la Madre de las Ferias” feria realizada en el barrio la Floresta y coincidencialmente había acabado de rediseñar la casa de mi cuñado en este barrio. Uno de los requisitos para participar en esta feria es tener un espacio en este vecindario. Tenía 15 días para crear la marca, el nombre, el logo, conseguir empaques ecológicos, crear redes sociales, papelería, uniformes, etc.
Fueron 15 días de mucho trabajo para empezar esta idea y materializarla. Esa fue nuestra primera feria de las muchas que participamos y donde nos dimos a conocer.
El día de hoy ya no asistimos a ferias y seguimos con nuestro esquema digital de negocio -que dicha sea de paso en pandemia nos hizo crecer-. No nos hemos planteado abrir un negocio de manera física, tal vez en un futuro cercano les demos la sorpresa.
Celebramos estos 5 años con mucho agradecimiento de todas las personas que de una u otra manera han estado ya sea siguiendo nuestras redes o consumiendo nuestros productos.
Brindo por estos 5 verdes años ERIKA.
Les dejamos fotos del equipo en pleno y de las ferias.
Imágenes cortesía de: THEVEGANDAYEC
PROPÓSITO 1: SALUD HUMANA Y SALUD ANIMAL
Rescatar la comida tradicional ecuatoriana sin el uso de insumos de origen animal, difundiendo así el mensaje de parar la crueldad que hay detrás de la crianza de animales domésticos para el consumo humano.
Considerando que la mayoría de los platillos ecuatorianos contienen altos contenidos de grasa animal nuestro propósito de difundir la culinaria ecuatoriana de una manera saludable es parte de nuestra misión y salud sin crueldad para los animales.
PROPÓSITO 2: RESCATAR LA CULINARIA ECUATORIANA EN VERSION VEGANA
Difundir y compartir una alimentación basada en plantas y salirnos de los esquemas tradicionales donde los ingredientes básicos especialmente para la repostería son los huevos, mantequilla, leche, etc.
Siempre escuchando a nuestr@s clientes y seguidor@s creamos los cursos de cocina modo presencial. Con 2 Ediciones de Comida Tradicional Ecuatoriana y nuestros recetarios digitales como guías para crear platos deliciosos.
Nuestro interés que se puedan alimentar saludablemente, pero sin dejar de lado nuestras raíces.
Aprovecho para invitarte a ver nuestros cursos y recetarios aquí.
PROPÓSITO 3: CONSCIENCIA MEDIO AMBIENTAL
Otra de mis motivaciones para entrar en este estilo de vida es mi preocupación medio ambiental. Y aquí les explico por qué si no lo sabían.
Una alimentación vegana vs una alimentación con proteína animal tiene un impacto ambiental mucho menor. Un ejemplo: para faenar la carne, limpiarla y lavarla se requieren grandes cantidades de agua además que esa agua usada se contamina.
Adicionalmente la contaminación por gas metano producida por el ganado es mucho mayor incluso que la de todo el parque automotor mundial.
Pudiera extenderme dándoles más ejemplos, pero me voy a limitar a dejarles el bichito de que investiguen los beneficios medioambientales de hacer un switch hacia una dieta basada en plantas.
Recuerden que siempre pueden contactarme a mi WhatsApp.
Felicitaciones por esos 5 grandes años
Gracias por estar junto a nosotr@s estos 5 años grandotes
Tan rápido han pasado 5 años de la idea de cambiar de dieta, pero hacerlo de una forma rica y saludable y lo más importante llevando nuestra comida tradicional al campo verano. Muchas felicidades.
Sii pasaron volando parece poco tiempo pero guardamos muchos recuerdos y bagaje como experiencia y aprendizaje.
Felicitaciones por estos 5 años de aprendizaje y crecimiento, sin duda la mejor comida vegana del Ecuador.
Muchas gracias, seguimos aprendiendo e innovando sin perder nuestras raices