En este último viaje a NYC que hice junto a mi hermana menor, caminando por la zona cero -antiguas torres gemelas-, encontramos una escultura muy representativa del viaje y de lo que esta pasando en Manhattan. Varios animales salvajes en bicicleta. Por un lado nos habla de preservar los ecosistemas naturales que hoy en dia se encuentran seriamente afectados por la deforestación humana. Por otro lado el uso de la bicicleta como una manera de tomar acción de una manera sostenible.
Justamente hace 2 años estuve en New York y en ese entonces acababan de elegir Alcalde. Y oh sorpresa, este político afro americano era Vegano, lo cual llamo mi atención. Pensé que sería una oportunidad para impulsar el veganismo. Por supuesto lo ha sido, Eric Adams el actual alcalde de Nueva York esta activamente promoviendo políticas públicas que fomentan la alimentación basada en plantas.
Además NYC es parte de la red global de ciudades preocupadas en bajar las emisiones que tanto impacto tienen en el cambio climático, y lograr para el 2050 ser una ciudad carbono neutral. La ciudad camina hacia políticas de movilidad más sostenible, alternativas de transporte cero emisiones, uso de bicicletas eléctricas para distribución de carga de pequeña y mediana escala.
Los últimos años se ha priorizado el uso de senderos y carriles exclusivos para bicicletas y peatones. Por ejemplo la calle Broadway esta prácticamente destinada para el uso de ciclovías y veredas para peatones. Eso en el pasado era impensable y era uso de los automóviles.
Por aquí les dejo algunas de la políticas públicas veganas que el Alcalde de Nueva york está impulsando:
1) Una de las políticas para fomentar una alimentación más saludable y nutritiva en las escuelas públicas de la ciudad, es que 2 veces por semana se ofrecen menus veganos para los niños y jóvenes de la ciudad. Los lunes (meatless Mondays o lunes sin carnes) y los viernes (powered plant Fridays o poderosos viernes veganos).
2) Considerando el alto índice de obesidad en Estados Unidos que incluso ha sido declarada pandemia a nivel nacional, otra de las iniciativas del Alcalde Adams es capacitar a los profesionales de la salud tanto doctores como auxiliares y/o asistentes. Esta capacitación esta orientada a que los profesionales puedan complementar las prescripciones con dietas basadas en plantas. Esta demostrado que este tipo de dietas pueden influir en la mejora de muchas enfermedades. Adicionalmente los menus veganos se han incrementado en los hospitales públicos de la ciudad, como parte de estas políticas públicas.
3) Otra de las políticas del Alcalde es que todos los eventos públicos realizados en la ciudad con fondos de la alcaldía, son bocaditos y/comida 100% basada en plantas. Eso demuestra la coherencia de un político que está seriamente comprometido con un cambio e impulso hacia una alimentación más saludable, sostenible y nutritiva. Enhorabuena.
4) La campaña “Eat a whole lot more plants” -come mas plantas-, fue lanzada en mayo de este año. Se difunde intesamente a través de la radio, banners digitales, y las redes sociales. Se pretende concientizar a los neoyorquinos y barrios mas vulnerables de la ciudad, de incluir mas vegetales en su dieta o incluso introducir una dieta basada en plantas en su dia a dia. El lanzamiento es esta iniciativa lo hizo el propio alcalde y habló de su experiencia. El había sido diagnosticado con diabetes tipo 2 y decidió cambiar su alimentación: se hizo vegano y con eso revirtió su enfermedad. Ahora su diabetes se encuentra en remisión.
5) Otra de las políticas públicas en función de incentivar una alimentación basada en plantas, bajar las emisiones de carbon, y sobretodo mejorar la salud de los ciudadanos de New york, es servir opciones de menus veganos en los hospitales y clínicas públicas de la ciudad. Según las estadísticas el 60% de los pacientes están escogiendo estas opciones de menus basados en plantas. Esto ha significado un incentivo a los pacientes en tomar control de su alimentación y además un ahorro importante para la ciudad en el rubro de alimentación en hospitales.
CONCLUSION
Con todo este impulso que NYC esta dando al veganismo y siendo además la ciudad de Nueva York considerada la 3era ciudad más amigable con los veganos, las opciones de restaurantes 100% veganos, son numerosas. En este úlitmo viaje probamos algunas de ellas: koreanas, italianas, árabes, asiáticas. Y por supuesto en cualquier cadena de comida rápida ahora siempre hay una opción vegana en sus menus. Visitar la cosmopolita y vibrante New York siempre es un deleite y más cuando hay innumerables opciones de comida vegana.
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excelente iniciativa de este político en Nueva York tanto para las personas como para cuidar el medio ambiente. muy importante también la investigación realizada en este Block
Excelente articulo, muy interesante, felicitaciones.