by Erika Muñoz | Feb 5, 2026 | Platos Fuertes, Recetas
A propósito de una invitación que nos hicieron a las Jornadas de Gastronomía y Vinos de España, pudimos conocer este platillo que, dicho sea de paso, no es tan conocido. El chef español Francisco Romero lo elaboró durante el evento. Esta receta es originaria de la...
by Erika Muñoz | Abr 29, 2025 | Platos Fuertes, Recetas
A propósito de un próximo viaje que haré a Colombia, me puse a investigar la culinaria de este país vecino. Uno de los platos más reconocidos y famosos es el ajiaco, pero el colombiano. Si revisan el blog, van a encontrar la receta que hice del ajiaco quiteño (de...
by Erika Muñoz | Jun 25, 2024 | Recetas
El uso del huevo en general es como usar un estribillo. Cuando analizo recetas… muchas de ellas tienen huevos porque si. Como en el caso de la pasta: el gluten perce ya es elástico entonces no se comprende porque le ponen huevo. Yo hago raviolis y salen...
by Erika Muñoz | Ene 24, 2023 | Recetas
A quien no le gusta un sanduche de atún, o un aguacate relleno con atún, 2 platos super clásicos y que muchas veces nos han salvado puesto que es fácil y rápido de hacer, ya que es cuestión de abrir una lata. En casa mi esposo de vez en cuando se prepara su sanduche...
by Erika Muñoz | Ene 17, 2023 | Recetas
En mis investigaciones de reemplazos de huevos encontré en internet este maravilloso descubrimiento hecho por la comunidad vegana en 2014 del Aquafaba, que significa agua de leguminosa. Esta agua es como que fuera una clara de huevo y si lo bates puedes lograr...
