por Erika Muñoz | Mar 19, 2024 | Consejos
En artículos pasados les he compartido recetas haciendo merengue. Es decir, utilizando un reemplazo vegetal de clara de huevo para llevarlas a punto de nieve. La verdad sea dicha el huevo es una estructura perfecta. Tanto la yema como la clara aportan estructura,...
por Erika Muñoz | Feb 7, 2023 | Recetas
Uno de los dulces que siempre fui fan son los suspiros, su textura crocante y su sabor dulce me encantaban, podía sentarme a comer un paquete entero de suspiros sin parar. En mi época todavía carnívora, me acuerdo en alguna reunión con amigos haber intentado hacer...
por Erika Muñoz | Ene 31, 2023 | Recetas
Esta receta de Pisco Sour es parte de nuestra serie de recetas hechas con garbanzo, en este caso usaremos Agua de Garbanzo o Aguafaba en vez de las claras de huevo que se utilizan en la receta original. Por supuesto no vamos a entrar en la discusión del origen del...
por Erika Muñoz | Ene 17, 2023 | Recetas
En mis investigaciones de reemplazos de huevos encontré en internet este maravilloso descubrimiento hecho por la comunidad vegana en 2014 del Aquafaba, que significa agua de leguminosa. Esta agua es como que fuera una clara de huevo y si lo bates puedes lograr...
