A propósito de este feriado del 9 de Octubre en Ecuador, organizamos -con mi familia no vegana- un viaje a Tulipe.
Este pequeño poblado se caracteriza por la presencia de ruinas arqueológicas de un pueblo originario denominado Yumbos. Tulipe esta ubicado en las inmediaciones del Chocho andino una de las séptimas reservas de Biosfera que tiene el Ecuador.
Tuvimos la suerte de encontrar una hosteria muy cerca del Museo, muy confortable, y que nos dieron opciones veganas muy aceptables. En el almuerzo: cebiche de palmito fresco, Arroz de quinua con frejol y berenjenas apanadas, acompañada de ensalada de lechuga, tomate y manzanas-
Siempre un viaje suele ser estresante puesto que mientras más alejado este de las ciudades va a ser difícil encontrar opciones veganas y se corre el riesgo de que la dieta durante el viaje este basada solo en carbohidratos, frutas, mucho pan, comida chatarra, fritos y nada de proteína de origen vegetal.
Es por eso que les comparto 5 consejos para viajar vegano en Ecuador:
1) Contacta con el hospedaje y pregunta si tienen opciones veganas. Normalmente los hospedajes suelen incluir el desayuno. En este caso ofrecían un desayuno con tigrillo (que es el plátano verde cocinado majado y mezclado con huevo, queso y chicharron), les pedi que no le pongan los ingredientes de origen animal.
2) Lleva tu propia proteína basada en plantas puedes ser tofu, levadura nutricional o cualquier tipo de suplemento que contenga proteína vegana. Al tigrillo le agregue tofu desmenuzado y levadura nutricional y quedo delicioso.
3) Conversa con el personal hotelero sobre los ingredientes con los que esta hecho la opción vegana que te ofrecen, todavía no esta tan familiarizado el término vegano y a veces por desconocimiento los servicios gastronómicos pueden utilizar productos de origen animal. Y si es así sugiereles opciones que reemplacen esos ingredientes.
4) Lleva tus propios snacks saludables y veganos como: frutos secos, frutas deshidratadas, barritas de granola. No deben ser cantidades muy grandes. Llévalos en tus propios recipientes reutilizables y así evitas generar basura. 5 Si vas a la selva, el campo, la montaña o la playa que normalmente no disponen de un sistema de recolección y reciclaje de basura lo mejor será que en lo posible la basura que generes sobretodo de empaques plásticos te la lleves contigo de regreso a la próxima ciudad más cercana o la tuya propia.
Si necesitan ideas para sus snacks recuerden que pueden leer mis otros artículos del blog y ver algunos de mis recetarios aquí. También pueden contactarme por WhatsApp.
Espero que con esto simples consejos viajar siga siendo el disfrute de siempre para todos ustedes!
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