Carnívora como era en mis épocas pasadas mis ansías de carne eran muchas. Pero me pasaba mucho con el seitán que compraba que tenía un sabor asiático. Investigando los ingredientes me encontré que para darle color café se le agregaba salsa de soya. Además, el...
La primera torta vegana que realice en mis inicios “verdes” fue una receta tradicional ecuatoriana: torta de maqueño -una especie de plátano mas dulce que el plátano maduro-. Es una torta muy simple que no tiene relleno que normalmente se la sirve con un vaso de leche...
El domingo que paso organizamos con mi familia la despedida de mi hermana gemela que se está yendo por dos años a trabajar en las Islas Galápagos, realmente es el mismo Ecuador, pero digamos que no está en el continente. Entonces si habrá una distancia física que nos...
A propósito de la receta del martes pasado, los chorizos veganos, para el choripán del festejo cumpleañero de las “gemelas”, la receta que falto: el aderezo principal: el chimichurri. Esta receta justamente coincide que es un clásico de los asados campestres y aderezo...
Soy Erika, fundadora de La Hueca vegana, orgullosamente quiteña y ecuatoriana.
Hace 7 años emprendí el camino del veganismo y con el, la aventura de veganizar platos tradicionales del Ecuador.
En este blog encontrarás recetas ecuatorianas y latinoamericanas en su versión vegana. Además, compartimos consejos para difundir un estilo de vida más sostenible, saludable y libre de crueldad.
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