La Hueca Vegana
Desmitificando la cocina veganaMISION
Nos interesa difundir el veganismo a través de comida saludable –libre de cualquier insumo animal- como una comida inclusiva: que todos la podamos comer –no solo la comunidad vegana- y que sea una alternativa saludable, sustentable, nutritiva y sobretodo DELICIOSA.
¿QUIENES SOMOS?
Somos un emprendimiento con una profunda responsabilidad social y ambiental, que busca rescatar nuestras raices ecuatorianas fusionandolas con sabores globales, pero de una manera sustentable con el planeta, organico y sobretodo libre de crueldad animal.
VISION
Nuestro objetivo es convertirnos en actores e influenciadores de cambio de actitudes y acciones que van en contra de nuestro planeta hacia alternativas viables y saludables para todos los seres vivientes del planeta incluida la misma Tierra, a traves de productos veganos y difusion de los mismos mediante su comercializacion; y talleres participativos. Ser impulsadores de una legislacion mas inclusiva en restaurantes y expendios de comida.
Como dijo Hipocrates: “Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento”, probablemente signifique volver a los origenes: comida hecha artesanalmente libre de aditivos y quimicos que dañan nuestro cuerpo tanto fisica como mentalmente.
Conoce a nuestra fundadora
¡Hola! Soy Erika, fundadora de La Hueca Vegana. Hace casi una década cambie mi alimentación a una dieta 100% vegana por problemas de salud.
Poco a poco me fui concientizando sobre el impacto de mi decisión no solo en mi salud sino en este hermoso mundo en el que vivimos. Sin embargo, ser vegano en Latinoamérica no es fácil. En este lado del mundo el veganismo recién esta cobrando impulso y nuestros deliciosos platos tradicionales normalmente contienen productos animales.
Ante esta falta de ingredientes y recetas, comencé mi cruzada personal de derribar mitos sobre la cocina vegana y a la vez adaptar recetas tradicionales de Latinoamérica con ingredientes 100% basados en plantas.
Hasta ahora he viajado a varios países para capacitarme con los mejores chefs veganos y he experimentado con diversos ingredientes para obtener los mejores resultados y trasladarlos a la cocina tradicional latinoamericana.
