Mote Sucio Vegano o Mapahuira
Tanta era mi ansia de saborear otra vez el saladito y concentrado de la mapahuira que decidí reproducir esta receta tan ecuatoriana… digamos que el color no es tan oscuro como el original, pero me atrevo a decirles que el sabor esta igual de delicioso…
Servings: 4 porciones
Equipment
- 1 Sarten
- 1 Cucharón
Ingredients
- 1 cebolla larga finamente picada
- 1 ajo machacado
- 1 cda de aceite de coco
- 1 cdta de achiote
- 1 cdta de comino
- ¼ tz de chicharron vegano (Link a la receta al final en la sección notas)
- 1 lb de mote cocinado
- Sal al gusto
Instructions
- Hacer un sofrito con la cebolla blanca, aceite de coco, ajo, achiote, comino.
- Una vez que la cebolla blanca este transparente, añadir el chicharrón vegano de gluten de trigo y sus residuos.
- Finalmente agregar el mote cocinado.
- Agregar sal al gusto, revolver y mezclar bien para que el mote adquiera el sabor de todos los condimentos.
Notes
Lo puedes servir con picadillo de cebolla blanca y culantro; aguacate o platanitos maduros.