ENSALADA GRIEGA VEGANA
En esta receta prepararemos una ensalada griega vegana. Usaremos tofu para reemplazar el queso feta pero no te preocupes quedara con el mismo sabor caracteristico del queso feta. Acompañame a preparar esta deliciosa ensalada.
Servings: 4
Ingredients
- 125 grs de tofu y/o tofu fermentado (Más detalles debajo de la receta)
- 1 tomate mediano
- 1 pepinillo mediano
- ½ cebolla paiteña
- 8 - 10 aceitunas
- Aceite de oliva
- Vinagre de manzana
- Oregano
- Levadura nutricional
- Sal y pimienta al gusto
Tofu fermentado (Sabor más parecido al queso feta)
- 125 grs de Tofu secado (Cortado en cuadraditos de 1.5 a 2 cm. Más detalles al final del artículo.)
- 1 cda de miso
- 2 cdas de vinagre de arroz
- 2 cdas de agua de chuckut
Instructions
- Cortar el tofu en cuadritos de aproximadamente 1 cm, marinarlos con vinagre, oregano, sal y levadura nutricional, se lo puede hacer la noche anterior y sino 30 minutos antes.
- Cortar las verduras: los tomates en cuadritos, la cebolla en juliana, pepinillo en cuadritos.
- Retirar la pepa de las aceitunas y cortarlas en pedacitos o si se desea dejarlas enteras.
- Mezclar el tofu con las verduras y agregar aceite de oliva y el vinagre.
- Salpimentar al gusto.