Alfajores Veganos de Chocolate
Acá les traigo la receta completa de Alfajores veganos de Chocolate, nada empalagosos y con un ligero toque cítrico en la galleta. Espero que disfruten tanto como nosotros lo hicimos.
Servings: 12 alfajores
Ingredients
Galletas:
- 100 grs de panela molída o azúcar mascabo
- 100 grs de mantequilla vegana (Les dejo la receta al final en la sección notas)
- 200 grs de harina de trigo
- 50 grs de maicena
- 20 grs de cacao en polvo orgánico
- Ralladura de 1 naranja
- Jugo de ½ naranja
Relleno:
- 1 medida de dulce de leche (Les dejo la receta al final en la sección notas)
Cubierta:
- 120 grs de chocolate 70%
- 10 grs de aceite de coco
Instructions
- Batir la panela con la mantequilla hasta lograr una masa homogénea.
- Agregar la ralladura de la naranja y el jugo. Ir agregando de a poco los secos previamente cernidos y mezclados.
- Amasar hasta obtener una masa compacta. Dejar en la refrigeradora por 30 minutos. Precalentar el horno a 350 C.
- Sacar la masa de la refrigeradora y con el rodillo estirarla más o menos 1 cm de grosor, con un cortador metálico ir cortando las galletas y ubicar en un molde.
- Hornear por 10 minutos.
- Una vez frías las galletas poner el dulce de leche vegano (poner el link de la receta) o el dulce que uds deseen, puede ser mantequilla de mani o almendras y juntar las galletas.
- Retirar las rebabas del dulce y dejar reposar por unos 30 minutos. Mientras tanto derretir el chocolate junto con el aceite de coco a baño maría.
- Sumergir alfajor por alfajor en el chocolate, retirar el exceso de chocolate y ubicar en una bandeja con papel encerado. Para que endure el chocolate enfriar por alrededor de 40 minutos en la refrigeradora.