Para quienes no conocen el término canguil, acá en Ecuador lo utilizamos para referirnos a las palomitas de maíz o en inglés Popcorn. Precisamente la receta que vamos a hacer hoy es un “canguil” vegano pero no de maíz sino de coliflor.
Creo que la coliflor es una de las verduras menos queridas. A mí tampoco me gustaba la coliflor. Sin embargo, en este camino de experimentación e investigación culinaria he aprendido a resaltar los sabores de cada verdura. Me atrevo a decir no hay comida fea sino mal preparada.
En agosto pasado me confine en la casa de mis padres, puesto que nos contagiamos de COVID luego de regresar de Argentina y Chile. Ahí me estrene en el uso de la Freidora de Aire con esta receta y ya recuperados en un par de días hicimos una reunión familiar y el bocadito más apetecido increíblemente fueron estos canguiles de coliflor, nadie podía creer que era coliflor, el concepto de que es fea desapareció.
Técnicamente son unas coliflores rebozadas. En este caso como son veganas no utilizaremos huevo como pegante de la apanadura. Y además esta versión es sin gluten.
Los invito a romper los esquemas, saborear esta preparación y darle la oportunidad de brillar a la coliflor. Brindo por más brillantes y saludables recetas, ERIKA.
Video de la preparación de popcorn, palomitas, o canguil de coliflor
CANGUIL VEGANO DE COLIFLOR
Ingredients
- 2 tzs de arbolitos de coliflor
- 1/2 tz de huevo vegano (Link a la receta al final)
- 2 tzs de almendra molida
- 1 cda de pimentón
- 1 cda de comino
- 1 cdta de sal de ajo
- Sal al gusto
Instructions
- Mezclar todos los ingredientes excepto los árboles de coliflor.
- Sumergir los arbolitos de coliflor en el huevo vegano y empaparlos bien.
- Trasladar los arbolitos de coliflor a la apanadura de almendras, cubriéndolas totalmente.
- Ubicar en la freidora de aire a una temperatura de 180 por aproximadamente 18 a 20 minutos.
- Servir inmediatamente para no perder el crocante.
- TIP: Se puede acompañar con sopas o simplemente como un aperitivo. En este caso lo acompañamos con crema de espinaca.
Notes
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Y cómo siempre les dejo imágenes de la preparación:
No se olviden de puntuar esta receta con las estrellitas que dicen “Recipe Rating” arriba de la caja donde escriben sus comentarios, me ayuda muchísimo.
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