{"id":1917,"date":"2023-10-10T07:00:00","date_gmt":"2023-10-10T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lahuecavegana.com\/?p=1917"},"modified":"2026-04-02T08:11:13","modified_gmt":"2026-04-02T13:11:13","slug":"veganismo-politica-publica-new-york","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahuecavegana.com\/blog\/veganismo-politica-publica-new-york\/","title":{"rendered":"VEGANISMO COMO POLITICA PUBLICA EN NEW YORK"},"content":{"rendered":"\n

En este \u00faltimo viaje a NYC que hice junto a mi hermana menor, caminando por la zona cero -antiguas torres gemelas-, encontramos una escultura muy representativa del viaje y de lo que esta pasando en Manhattan. Varios animales salvajes en bicicleta. Por un lado nos habla de preservar los ecosistemas naturales que hoy en dia se encuentran seriamente afectados por la deforestaci\u00f3n humana. Por otro lado el uso de la bicicleta como una manera de tomar acci\u00f3n de una manera sostenible.<\/p>\n\n\n\n

Justamente hace 2 a\u00f1os estuve en New York y en ese entonces acababan de elegir Alcalde. Y oh sorpresa, este pol\u00edtico afro americano era Vegano, lo cual llamo mi atenci\u00f3n. Pens\u00e9 que ser\u00eda una oportunidad para impulsar el veganismo. Por supuesto lo ha sido, Eric Adams el actual alcalde de Nueva York esta activamente promoviendo pol\u00edticas p\u00fablicas que fomentan la alimentaci\u00f3n basada en plantas.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s NYC es parte de la red global de ciudades preocupadas en bajar las emisiones que tanto impacto tienen en el cambio clim\u00e1tico, y lograr para el 2050 ser una ciudad carbono neutral. La ciudad camina hacia pol\u00edticas de movilidad m\u00e1s sostenible, alternativas de transporte cero emisiones, uso de bicicletas el\u00e9ctricas para distribuci\u00f3n de carga de peque\u00f1a y mediana escala. <\/p>\n\n\n\n

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Los \u00faltimos a\u00f1os se ha priorizado el uso de senderos y carriles exclusivos para bicicletas y peatones. Por ejemplo la calle Broadway esta pr\u00e1cticamente destinada para el uso de ciclov\u00edas y veredas para peatones. Eso en el pasado era impensable y era uso de los autom\u00f3viles.<\/p>\n\n\n\n

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Por aqu\u00ed les dejo algunas de la pol\u00edticas p\u00fablicas veganas que el Alcalde de Nueva york est\u00e1 impulsando:<\/h2>\n\n\n\n

1) Una de las pol\u00edticas para fomentar una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable y nutritiva en las escuelas p\u00fablicas de la ciudad, es que 2 veces por semana se ofrecen menus veganos para los ni\u00f1os y j\u00f3venes de la ciudad. Los lunes (meatless Mondays o lunes sin carnes) y los viernes (powered plant Fridays o poderosos viernes veganos).<\/p>\n\n\n\n

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2) Considerando el alto \u00edndice de obesidad en Estados Unidos que incluso ha sido declarada pandemia a nivel nacional, otra de las iniciativas del Alcalde Adams es capacitar a los profesionales de la salud tanto doctores como auxiliares y\/o asistentes. Esta capacitaci\u00f3n esta orientada a que los profesionales puedan complementar las prescripciones con dietas basadas en plantas. Esta demostrado que este tipo de dietas pueden influir en la mejora de muchas enfermedades. Adicionalmente los menus veganos se han incrementado en los hospitales p\u00fablicos de la ciudad, como parte de estas pol\u00edticas p\u00fablicas.<\/p>\n\n\n\n

3) Otra de las pol\u00edticas del Alcalde es que todos los eventos p\u00fablicos realizados en la ciudad con fondos de la alcald\u00eda, son bocaditos y\/comida 100% basada en plantas. Eso demuestra la coherencia de un pol\u00edtico que est\u00e1 seriamente comprometido con un cambio e impulso hacia una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable, sostenible y nutritiva. Enhorabuena.<\/p>\n\n\n\n

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4) La campa\u00f1a \u201cEat a whole lot more plants\u201d -come mas plantas-, <\/strong>fue lanzada en mayo de este a\u00f1o. Se difunde intesamente a trav\u00e9s de la radio, banners digitales, y las redes sociales. Se pretende concientizar a los neoyorquinos y barrios mas vulnerables de la ciudad, de incluir mas vegetales en su dieta o incluso introducir una dieta basada en plantas en su dia a dia. El lanzamiento es esta iniciativa lo hizo el propio alcalde y habl\u00f3 de su experiencia. El hab\u00eda sido diagnosticado con diabetes tipo 2 y decidi\u00f3 cambiar su alimentaci\u00f3n: se hizo vegano y con eso revirti\u00f3 su enfermedad. Ahora su diabetes se encuentra en remisi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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5) Otra de las pol\u00edticas p\u00fablicas en funci\u00f3n de incentivar una alimentaci\u00f3n basada en plantas, bajar las emisiones de carbon, y sobretodo mejorar la salud de los ciudadanos de New york, es  servir opciones de menus veganos en los hospitales y cl\u00ednicas p\u00fablicas de la ciudad. Seg\u00fan las estad\u00edsticas el 60% de los pacientes est\u00e1n escogiendo estas opciones de menus basados en plantas. Esto ha significado un incentivo a los pacientes en tomar control de su alimentaci\u00f3n y adem\u00e1s un ahorro importante para la ciudad en el rubro de alimentaci\u00f3n en hospitales.<\/p>\n\n\n\n

CONCLUSION<\/h2>\n\n\n\n

Con todo este impulso que NYC esta dando al veganismo y siendo adem\u00e1s la ciudad de Nueva York considerada la 3era ciudad m\u00e1s amigable con los veganos, las opciones de restaurantes 100% veganos, son numerosas. En este \u00falitmo viaje probamos algunas de ellas: koreanas, italianas, \u00e1rabes, asi\u00e1ticas. Y por supuesto en cualquier cadena de comida r\u00e1pida ahora siempre hay una opci\u00f3n vegana en sus menus. Visitar la cosmopolita y vibrante New York siempre es un deleite y m\u00e1s cuando hay innumerables opciones de comida vegana.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Tambi\u00e9n les puede interesar: <\/em>5 TIPS VIAJANDO VEGANO POR LA FLORIDA: 1 VEGANA + 1 NO VEGANO<\/a><\/p>\n\n\n\n

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\u00a1Gracias por acompa\u00f1arme una vez m\u00e1s! Recuerden que pueden comprar algunos de mis recetarios\u00a0aqu\u00ed<\/a>\u00a0y contactarme con sus pedidos por\u00a0WhatsApp<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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