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TORTILLA ESPAÑOLA VEGANA

por | Jun 27, 2023 | Recetas | 4 Comentarios

Tortilla española vegana. Receta aquí.

El domingo que paso organizamos con mi familia la despedida de mi hermana gemela que se está yendo por dos años a trabajar en las Islas Galápagos, realmente es el mismo Ecuador, pero digamos que no está en el continente. Entonces si habrá una distancia física que nos separará y de hecho la extrañaremos en la familia.

Seguro es una oportunidad para organizar viaje a las islas encantadas, visitarla y por supuesto difundir el veganismo más aun en este entorno insular tan frágil medioambietalmente hablando.

Mi idea fue hacer la tortilla española como bocadito para esta reunión familiar, ya la había hecho antes combinando algunas recetas de internet pero tenía en mente hacerle una modificación.

Ingredientes para tortilla española vegana

Y como que la telepatía funcionará, un gran amigo el Chef mexicano Miguel Bautista (chef vegano), publica el sábado en su cuenta de Instagram su receta de Omelet vegano con una idea muy parecida a lo que yo tenía pensado. Insisto en esa telepatía geminiana… jeje. Él cumple el 8 de junio y nosotros el 7 de junio.

Gracias a esa telepatía me ahorre el trabajo de experimentar las cantidades exactas y obviamente la mezcla que el hizo para la tortilla de huevo vegana yo le agregue las papas que lleva la tortilla española.

Seguro la energía geminiana estará presente en estos 2 años tanto en el continente como en las islas como siempre familiando, domingueando y ahora zoomeando, espero disfruten esta receta en familia tanto como nosotrxs lo hicimos. Abrazos, ERIKA.

Tortilla española vegana. Receta aquí.

TORTILLA ESPAÑOLA VEGANA

Erika Muñoz
En esta receta les enseñaré a preparar una deliciosa tortilla española vegana. Es una receta sencilla en la que vamos a usar tofu, papas, cebollas y unos cuantos ingredientes más para tener una buena consistencia y sabor. La ventaja es que es una receta rápida que puedes hacer en tu día a día.
5 from 2 votes
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Course Acompañamiento
Cuisine Española
Servings 4 porciones

Equipment

  • Licuadora
  • 2 sartenes
  • Tabla de picar
  • Cuchillo

Ingredients
  

  • 7 papas medianas
  • ½ cebolla perla
  • Aceite de oliva
  • 80 grs tofu
  • 1/3 tz harina de garbanzo
  • ½ tz de leche vegetal
  • ¼ cdta de cúrcuma
  • 1 cda de maicena
  • 1 cdta de sal negra

Instructions
 

  • Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas.
  • Cortar la cebolla perla en juliana.
    Papas cortadas en rodajas y cebollas cortadas a la juliana para tortilla española vegana.
  • En el sartén más hondo poner bastante aceite de oliva y una vez que este caliente poner las papas, la cebolla y un poco de sal.
    Papas y cebollas en una sartén para preparar una tortilla española vegana.
  • Mientras tanto licuar todos los demás ingredientes y reservar.
  • Revolver las papas de vez en vez para que no se peguen en el sartén, las papas deben estar cocinadas, pero no crocantes (tomará alrededor de 8 a 10 minutos).
  • Sobre pedazos de papel pergamino (parchment) -no puede ser papel encerado- extender los pedazos de masa e ir dando la forma, envolver el chorizo con el papel, apretando poner el licuado en un tazón y una vez que las papas estén listas agregar en el mismo tazón.
  • Mezclar las papas con la mezcla liquida hasta las patatas se queden bien empapadas.
    Mezcla para una tortilla española vegana en una sartén.
  • Con una brocha untar de aceite un sartén y agregar la mezcla.
  • Freír de un lado aproximadamente 4 o 5 minutos, dar la vuelta y freír del otro lado.
  • Servir con el aderezo de su elección o simplemente sola.
Keyword tofu

No se olviden de puntuar esta receta con las estrellitas que dicen “Recipe Rating” arriba de la caja donde escriben sus comentarios, me ayuda muchisimo.

¡Gracias por acompañarme en esta receta! Recuerden que pueden ver algunos de mis recetarios aquí y contactarme por WhatsApp.

4 Comentarios

  1. Sebastián

    5 stars
    ¡Buena receta! 🙂

    Responder
    • La Hueca Vegana

      Hola, gracias por comentar, espero hagas esta receta en casa y compartas con tu familia y amigxs

  2. Dina Muñoz

    5 stars
    linda y emotiva historia…definitivamente la comida esta ligada a los afectos y al corazón

    Responder
    • La Hueca Vegana

      Gracias Dina por tu comentario, como dicen por ahi «barriga llena corazon contento», espero puedes replicar la receta y nos comentes que tal salio

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La Hueca Vegana de Erika Barriga

¡Hola y bienvenid@!

Soy Erika, fundadora de La Hueca vegana, orgullosamente quiteña y ecuatoriana.

Hace 7 años emprendí el camino del veganismo y con el, la aventura de veganizar platos tradicionales del Ecuador.

En este blog encontrarás recetas ecuatorianas y latinoamericanas en su versión vegana. Además, compartimos consejos para difundir un estilo de vida más sostenible, saludable y libre de crueldad.

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