# Blog de La Hueca Vegana > Recetas y consejos para vivir una vida vegana plena. ## Posts - [MOQUECA VEGANA - RECETA BRASILERA CON HONGOS OSTRA](https://lahuecavegana.com/blog/moqueca-vegana-con-hongos-ostra/): Hace un par de meses estuvimos en Brasil, nunca había estado en este hermoso, colorido y fantástico país. - [Migas pastoriles veganas de Extremadura](https://lahuecavegana.com/blog/migas-pastoriles-veganas-extremadura/): A propósito de una invitación que nos hicieron a las Jornadas de Gastronomía y Vinos de España, pudimos conocer este platillo que, dicho sea de paso, no es tan conocido. - [HOMENAJE A GALÁPAGOS: CEBICHE PINK IGUANA](https://lahuecavegana.com/blog/cebiche-pink-iguana/): Esta receta surgió a propósito de que, recientemente, el presidente de Ecuador mencionó la posibilidad de aprobar, a través de una consulta popular, la instalación de una base militar en las Islas Galápagos. - [Ajiaco Colombiano SIN POLLO](https://lahuecavegana.com/blog/ajiaco-colombiano-sin-pollo/): A propósito de un próximo viaje que haré a Colombia, me puse a investigar la culinaria de este país vecino. - [¿Cómo preparar Huevo Vegano? - 2 Opciones](https://lahuecavegana.com/blog/como-preparar-huevo-vegano/): El uso del huevo en general es como usar un estribillo. Cuando analizo recetas... muchas de ellas tienen huevos porque si. - [GOULASH VEGANO VERSIÓN ECUATORIANA](https://lahuecavegana.com/blog/goulash-vegano-version-ecuatoriana/): Este estofado de carne de origen húngaro lo tengo en mi memoria gastronómica, puesto que era un plato muy cotidiano que hacía “Mado”, nuestra legendaria cocinera y niñera -que dicho sea de paso está por cumplir 87 años y más de 50 años con mi familia-. - [ALFAJORES MANABITAS](https://lahuecavegana.com/blog/alfajores-manabitas/): Esta receta de estos alfajores que solo los podemos encontrar en Manabí es un homenaje a la cultura y gastronomía manabita. - [¿CUÁNTO CUESTA IR A HAWAII DESDE QUITO?](https://lahuecavegana.com/blog/cuanto-cuesta-ir-a-hawaii-desde-quito/): Como saben no solo compartimos recetas de cocina, estilo de vida, consejos, etc sino que también compartimos nuestras vivencias viajando a otros destinos. - [POTATOWHIP VS AQUAFABA: 5 DIFERENCIAS](https://lahuecavegana.com/blog/potatowhip-vs-aquafaba-5-diferencias/): En artículos pasados les he compartido recetas haciendo merengue. Es decir, utilizando un reemplazo vegetal de clara de huevo para llevarlas a punto de nieve. - [CARNAVAL ECUADOR 2024: 5 RECOMENDACIONES QUE HACER](https://lahuecavegana.com/blog/carnaval-ecuador-2024-5-recomendaciones/): El artículo anterior les compartí una receta emblemática del carnaval de Guaranda, como son los chigüiles, por supuesto la versión vegana. - [CHIGUILES VEGANOS (Envueltos típicos del carnaval de Guaranda)](https://lahuecavegana.com/blog/chiguiles-veganos-envueltos-tipicos-carnaval-guaranda/): Como ya se acerca el carnaval, y siendo en Ecuador, el Carnaval de Guaranda, (capital de la provincia de Bolívar), uno de los más famosos, decidí remontarme en las tradiciones del ala materna de la familia de mi padre, que precisamente es guarandeña. - [SECO DE CHIVO CON NARANJILLA](https://lahuecavegana.com/blog/seco-ecuatoriano-de-chivo-vegano-con-naranjilla/): Investigando el origen de esta receta me encontré que, en la provincia de Santa Elena a principios del siglo XX, hubo una importante migración de ingleses por la explotación de crudo que se hacía en el sur del país. - [TESTAMENTO AÑO VIEJO 2023: 4 CONSEJOS PARA ESCRIBIR EL TESTAMENTO](https://lahuecavegana.com/blog/testamento-ano-viejo-2023-4-consejos-para-escribir-el-testamento/): Este ha sido un año con altos y bajos, muchos aprendizajes, nuevas oportunidades, también de caídas que me han enseñado 2 valores especiales: serenidad y resiliencia, 2 herramientas para el crecimiento espiritual. - [5 CONSEJOS PARA NO CONTAMINAR EL AGUA](https://lahuecavegana.com/blog/5-consejos-para-no-contaminar-el-agua/): Miles de toneladas de plástico, aluminio, estiroport y muchos desechos tóxicos contaminan diariamente los océanos, ríos, mares y todo el globo terráqueo. - [EMPANADAS VEGANAS DE PLATANO VERDE](https://lahuecavegana.com/blog/empanadas-veganas-platano-verde/): Las empanadas de verde son típicas de la costa del Ecuador. Tengo en la memoria comer estas delicias cuando íbamos de vacaciones a la playa. - [VEGANISMO COMO POLITICA PUBLICA EN NEW YORK](https://lahuecavegana.com/blog/veganismo-politica-publica-new-york/): En este último viaje a NYC que hice junto a mi hermana menor, caminando por la zona cero -antiguas torres gemelas-, encontramos una escultura muy representativa del viaje y de lo que esta pasando en Manhattan. - [AJÍ CRIOLLO DE LA SIERRA](https://lahuecavegana.com/blog/aji-criollo-sierra-ecuatoriana/): Los ecuatorianos somos de comer picante y nos gusta, pero reconozco la gran resistencia a lo extremadamente picante de los peruanos, mexicanos, tailandeses que prácticamente se acostumbran al picante desde niños, parece que en los biberones les ponen ya el picante…jeje. - [EMPANADAS DE VIENTO VEGANAS](https://lahuecavegana.com/blog/empanadas-viento-veganas/): El origen de las empanadas a nivel latinoamericano es reclamado por varias nacionalidades como propio. Hay infinidad de masas, rellenos, formas y sabores. - [“AGRIO” ECUATORIANO CON KOMBUCHA](https://lahuecavegana.com/blog/agrio-ecuatoriano-kombucha/): El fin de semana pasado -mientras almorzábamos en familia, comida típica-, nos preguntábamos el origen de una salsa tipo vinagreta que acompaña ciertos platos de la gastronomía ecuatoriana: el “agrio”. - [QUAKER DE NARANJILLA](https://lahuecavegana.com/blog/quaker-naranjilla/): Ahora que me pongo a escribir la introducción para la receta de este blog me doy cuenta que resulta coyuntural hablar de esta bebida. Y por qué? - [ALFAJORES VEGANOS DE MAICENA](https://lahuecavegana.com/blog/alfajores-veganos-maicena/): Este mes se cumple un año de nuestro primer artículo del blog. - [CORVICHE ECUATORIANO VEGANO](https://lahuecavegana.com/blog/corviche-ecuatoriano-vegano/): Una de las cocinas más ricas del Ecuador, es la que se hace en Manabí. Esta es una provincia de la costa ecuatoriana. - [5 CONSEJOS PARA HACER SENDERISMO EN EL PASOCHOA](https://lahuecavegana.com/blog/5-consejos-senderismo-pasochoa-ecuador/): Las vacaciones son una oportunidad para planificar: viajes, salidas, encuentros con la naturaleza, con la familia, con amigos, etc. - [GALLETAS VEGANAS PROTEICAS DE AVENA SIN GLUTEN](https://lahuecavegana.com/blog/galletas-veganas-proteicas-avena-sin-gluten/): Esta receta nos hace recordar a mi esposo y a mí, unas galletas que solíamos comprar en la oficina antes de la pandemia. - [COMO HACER CARNE VEGETAL CON GLUTEN DE TRIGO (SEITAN) + Receta de Chicharrón](https://lahuecavegana.com/blog/carne-vegetal-gluten-trigo-seitan/): Carnívora como era en mis épocas pasadas mis ansías de carne eran muchas. Pero me pasaba mucho con el seitán que compraba que tenía un sabor asiático. - [5 CONSEJOS DE REPOSTERIA VEGANA](https://lahuecavegana.com/blog/5-consejos-de-reposteria-vegana/): La primera torta vegana que realice en mis inicios “verdes” fue una receta tradicional ecuatoriana: torta de maqueño -una especie de plátano mas dulce que el plátano maduro-. - [TORTILLA ESPAÑOLA VEGANA](https://lahuecavegana.com/blog/tortilla-espanola-vegana/): El domingo que paso organizamos con mi familia la despedida de mi hermana gemela que se está yendo por dos años a trabajar en las Islas Galápagos, realmente es el mismo Ecuador, pero digamos que no está en el continente. - [Chimichurri Vegano](https://lahuecavegana.com/blog/chimichurri-vegano/): A propósito de la receta del martes pasado, los chorizos veganos, para el choripán del festejo cumpleañero de las “gemelas”, la receta que falto: el aderezo principal: el chimichurri. - [CHORIZOS VEGANOS](https://lahuecavegana.com/blog/chorizos-veganos/): Mañana miércoles es mi cumpleaños y para los que no sabían no los cumplo sola sino con mi hermana gemela. - [5 TIPS VIAJANDO VEGANO POR LA FLORIDA: 1 VEGANA + 1 NO VEGANO](https://lahuecavegana.com/blog/5-tips-viajando-vegano-por-la-florida-con-pareja-no-vegana/): En otros artículos he mencionado a mi esposo de pasada no más. Hoy va a ser uno de los protagonistas de esta nueva publicación. - [ENSALADA GRIEGA VEGANA](https://lahuecavegana.com/blog/ensalada-griega-vegana/): Hace un par de años, cuando vivía en Estados Unidos, probé la ensalada griega y me cautivó el contraste entre las crocantes verduras, la suave textura salada del queso Feta, y el aromático sabor de las aceitunas negras. - [CANGUIL (Palomitas o Popcorn) VEGANO DE COLIFLOR](https://lahuecavegana.com/blog/canguil-vegano-coliflor/): Para quienes no conocen el término canguil, acá en Ecuador lo utilizamos para referirnos a las palomitas de maíz o en inglés Popcorn. - [5 AÑOS MARCANDO TENDENCIA: LA HUECA VEGANA, UNA MARCA CON PROPOSITO](https://lahuecavegana.com/blog/5to-aniversario-la-hueca-vegana/): En mi camino por el veganismo como una opción de alimentación, estilo de vida y posición política, empecé a realizar pruebas de ciertos platillos ecuatorianos como humitas, torta de maqueño, etc. - [FRUTILLAS CON CREMA VEGANA](https://lahuecavegana.com/blog/frutillas-con-crema-vegana/): A quién no le gusta esta combinación tan deliciosa como son las Frutillas con crema. - [Consejos Post-Operatorios Veganos Parte 2](https://lahuecavegana.com/blog/consejos-post-operatorios-veganos-parte-2/): Actualización a los casi 6 meses de mi cirugía de extracción de mioma uterino. - [Cariucho Vegano con Camotes](https://lahuecavegana.com/blog/cariucho-vegano-con-camotes/): Siguiendo con nuestro recorrido gastronómico por la exquisita y rica variedad culinaria ecuatoriana, nos encontramos con este plato CARIUCHO, que en idioma aborigen o quichua significa CARI = hombre y/o fuerte y UCHU = picante, textualmente la traducción seria fuerte picante. - [Empanadas y Masitas Sin Gluten](https://lahuecavegana.com/blog/empanadas-masitas-sin-gluten/): A pocos días de celebrarse la Semana Santa, que es la culminación de la cuaresma, 40 dias desde el carnaval, según el calendario cristiano para resarcirse de las faltas, creer y recibir a Dios. - [Zambo con Leche y Almibar de Choclos](https://lahuecavegana.com/blog/zambo-con-leche-almibar-de-choclos/): Hoy 21 de marzo, se celebra el Equinoccio de Primavera, denominación usada en la cultura occidental; en la cultura de nuestros pueblos ancestrales indígenas lo celebramos con el nombre de Pawkar Raymi, que en quichua significa textualmente “muchos colores / policromia” y como idea general se entiende como “epoca de florecimiento”. - [Ajíaco Quiteño Vegano](https://lahuecavegana.com/blog/ajiaco-quiteno/): Hoy les traigo una receta que me acorde hace un par de dias y que en la casa de mis padres Mado -la nana- lo hacia frecuentemente. - [5 Consejos Post-Operatorios Veganos](https://lahuecavegana.com/blog/dieta-post-operatoria-vegana/): Han pasado 10 días ya de haberme sometido a una intervención quirúrgica laparoscópica. - [Jucho, bebida de Carnaval](https://lahuecavegana.com/blog/jucho-bebida-carnaval/): Primero pedirles una disculpa que no sacamos el blog el martes pasado por algunos inconvenientes técnicos. - [Pensamientos de San Valentin](https://lahuecavegana.com/blog/pensamientos-san-valentin/): A propósito de que hoy globalmente, se celebra San Valentin, el dia del Amor y la Amistad, el artículo de hoy más que una receta es una reflexión de que significa el amor universal. - [Suspiros sin Huevo](https://lahuecavegana.com/blog/suspiros-sin-huevo/): Uno de los dulces que siempre fui fan son los suspiros, su textura crocante y su sabor dulce me encantaban, podía sentarme a comer un paquete entero de suspiros sin parar. - [Pisco Sour sin Huevo](https://lahuecavegana.com/blog/pisco-sour-sin-huevo/): Esta receta de Pisco Sour es parte de nuestra serie de recetas hechas con garbanzo, en este caso usaremos Agua de Garbanzo o Aguafaba en vez de las claras de huevo que se utilizan en la receta original. - [¿Cómo hacer Atún Vegano?](https://lahuecavegana.com/blog/atun-vegano/): A quien no le gusta un sanduche de atún, o un aguacate relleno con atún, 2 platos super clásicos y que muchas veces nos han salvado puesto que es fácil y rápido de hacer, ya que es cuestión de abrir una lata. - [GARBANZOS CROCANTES](https://lahuecavegana.com/blog/garbanzos-crocantes/): En mis investigaciones de reemplazos de huevos encontré en internet este maravilloso descubrimiento hecho por la comunidad vegana en 2014 del Aquafaba, que significa agua de leguminosa. - [Bolon Vegano de Chicharrón y Tofu](https://lahuecavegana.com/blog/bolon-vegano-chicharron-tofu/): Otra de las delicias de la gastronomía de la costa ecuatoriana es el Bolon de Verde, que normalmente se lo hace relleno con chicharrón de cerdo o queso. - [Propósitos de cambio de año](https://lahuecavegana.com/blog/feliz-2023/): Siempre nos gusta hablar de los retos que ha significado hacer un SWITCH a una alimentación basada en plantas, cada dia es un reto nuevo para lograr veganizar un plato tradicional o experimentar una idea de receta que no siempre sale a la primera. - [Queso crema vegano de Tofu y Rulo de Queso](https://lahuecavegana.com/blog/queso-crema-tofu-rulo-queso/): A propósito de estas fiestas de diciembre: Navidad y Fin de año -mi preferida- hicimos esta receta de queso crema con este TREND del rulo de queso, ideal para compartir en familia, como un aperitivo acompañado de cualquier crocante: chifles, camote, yucas fritas o incluso con unos palitos de vegetales como zanahoria, apio, manzana. - [Leche de Soya: Receta y Tips para prepararla](https://lahuecavegana.com/blog/leche-soya-receta-tips-preparacion/): La soya es un alimento infaltable en las dietas vegetarianas y/o basada en plantas, puesto que contiene muchos nutrientes y una cantidad importante de proteína de origen vegetal. - [VEGANISMO VS TAUROMAQUIA](https://lahuecavegana.com/blog/veganismo-tauromaquia/): Hoy 6 de Diciembre se celebran las Fiestas de Fundación española de Quito, mi ciudad actual y natal, y además la capital del Ecuador. - [Mote Sucio Vegano o Mapahuira](https://lahuecavegana.com/blog/mote-sucio-vegano/): En mi vida pasada…jeje…siendo carnívora me encantaba la Mapahuira. - [ALFAJORES VEGANOS DE CHOCOLATE](https://lahuecavegana.com/blog/alfajores-veganos-chocolate/): Cuando hablamos de Alfajores de chocolate, inmediatamente lo asociamos con la marca argentina Havanna que ha recorrido el mundo y ubicado en el mapa gastronómico a los alfajores casi como propiedad exclusiva argentina. - [BEBIDA VEGETAL DE COCO / LECHE DE COCO: Receta](https://lahuecavegana.com/blog/leche-coco/): De pequeña cuando íba de vacaciones a la playa, una de las cosas que tengo en mi memoria, es la leche de coco heladita, para los soles ecuatoriales de las playas de Esmeraldas. - [MANTEQUILLA VEGANA](https://lahuecavegana.com/blog/mantequilla-vegana/): Soy fan de la textura y sabor de la mantequilla… a quien no le gusta ponerse como lodo la mantequilla sobre el pan. Yo soy un@ de es@s. - [COLADA MORADA: Origen y Receta + Cheesecake de Colada Morada](https://lahuecavegana.com/blog/colada-morada-origen-receta/): La colada morada es una bebida ancestral de la sierra ecuatoriana. - [CHEESECAKE VEGANO DE CHOCHOS Y TOFU SIN GLUTEN SIN AZUCAR](https://lahuecavegana.com/blog/cheesecake-vegano-chochos-tofu/): Este es otro de esos postres emblemáticos para la comida basada en plantas. - [ARROZ CON LECHE VEGANO SIN AZÚCAR + ARROZ CON LECHE PINK](https://lahuecavegana.com/blog/arroz-con-leche-vegano-sin-azucar/): Varios años mas tarde me di cuenta de la alusión a este delicioso postre - aparte de la connotación machista que el día de hoy muchos grupos femeninos le atribuyen. - [COMO VIAJAR VEGANO ECUADOR](https://lahuecavegana.com/blog/como-viajar-vegano-ecuador/): A propósito de este feriado del 9 de Octubre en Ecuador, organizamos -con mi familia no vegana- un viaje a Tulipe. - [QUESO CREMA VEGANO DE CHOCHO](https://lahuecavegana.com/blog/queso-crema-vegano-de-chocho/): Uno de los retos más difíciles en mi conversión al veganismo ha sido dejar de comer queso. - [MUFFINS VEGANOS DE MORTIÑOS, LIMON Y TOFU](https://lahuecavegana.com/blog/muffins-veganos-mortinos-limon-tofu/): El mortiño es un fruto que crece en las altitudes de los andes, crece prácticamente de manera silvestre, se lo identifica por supuesto con la Colada Morada, que ya por estos días se encuentra en el mercado a propósito de que se acerca el Dia de los Difuntos que es cuando tradicionalmente se toma esta delicia, el 2 de Noviembre. - [MANJAR DE LECHE VEGANO REPOSTERO](https://lahuecavegana.com/blog/manjar-de-leche-vegano-repostero/): Esta es una de esas recetas… que no creerías que es vegano. - [LOCRO DE PAPAS VEGANO CON CHOCHOS](https://lahuecavegana.com/blog/locro-papas-chochos/): Esta es una de las sopas de la sierra ecuatoriana que no puede faltar en el día a día de las familias de Ecuador. ## Pages - [Blog - Comer y Vivir Vegano](https://lahuecavegana.com/blog/) ## Optional - [Agent (MCP protocol)](websites-agents.hostinger.com/lahuecavegana.com/mcp) [comment]: # (Generated by Hostinger Tools Plugin)